cafés certifiés biologiques / bio

Tous les cafés de cette catégorie sont certifiés biologiques par l'UE, et nous — en tant qu'acteur certifié de la filière biologique — sommes légalement autorisés à les torréfier et à les conditionner pour vous.

Le certificat de produit biologique garantit principalement qu'à chaque étape, les grains de café sont conservés séparément des cafés cultivés de manière conventionnelle (non certifiés), et que la plantation n'utilise pas de pesticides, d'herbicides ou d'autres produits phytosanitaires non autorisés en agriculture biologique.

La culture du café biologique certifié est bénéfique pour l'environnement : les agriculteurs n'étant pas autorisés à utiliser d'engrais chimiques ni de pesticides, la faune et la flore associées à la plantation restent intactes. Ils sont tenus d'utiliser exclusivement des méthodes de culture naturelles : mise en place de cultures de couverture appropriées, plantation d'arbres d'ombrage et apport d'eau propre par des méthodes d'irrigation naturelles, des pratiques qui ne nuisent pas à l'environnement.

Qu'est-ce que le café bio ?

La principale différence entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle réside dans l'interdiction absolue d'utiliser des pesticides, des engrais artificiels ou tout autre moyen d'influencer les plantes autrement que de manière 100 % naturelle. Concrètement, comment cela se traduit-il ? Prenons l'exemple des ravageurs et des parasites : en agriculture conventionnelle, on les combat à l'aide de produits chimiques. Dans les plantations biologiques, les agriculteurs doivent les gérer par des méthodes telles que la plantation d'espèces répulsives, la régulation de l'exposition au soleil et de l'humidité du sol, ou encore la mise en place de barrières physiques dans ou au-dessus du sol pour empêcher les ravageurs d'atteindre les caféiers.

Un autre exemple est le rythme de maturation des cerises de café : dans les plantations industrielles, des engrais sont utilisés pour forcer les caféiers à fructifier à un moment précis, afin que les machines à récolter – lorsque la période de récolte prévue arrive – puissent cueillir le maximum de cerises mûres. Dans les plantations biologiques, les agriculteurs ne peuvent pas procéder ainsi ; la récolte (le plus souvent manuelle) se fait donc en plusieurs passages, car les producteurs ne peuvent cueillir que les cerises mûres et doivent laisser les autres sur les caféiers pour les récolter, par exemple, deux semaines plus tard.

Combien coûte le café bio ?

Dans le segment des cafés de spécialité, le prix des grains certifiés biologiques ne diffère pas beaucoup de celui des grains conventionnels. Pour les cafés de spécialité, le prix est généralement déterminé par le volume de la récolte, la réputation de l'exploitation et la note Q-Grader des grains ; la certification biologique constituant souvent une valeur ajoutée plutôt que le principal facteur de prix.

La situation est différente pour le café industriel, c'est-à-dire le café destiné aux matières premières. Les écarts de prix y sont beaucoup plus marqués (parfois de plus de 100 %), ce qui découle directement des volumes de production : si les agriculteurs ne peuvent pas augmenter artificiellement la productivité de leurs caféiers, le rendement à l'hectare est nettement inférieur et le prix augmente en conséquence. De plus, faute d'accès aux pesticides, les agriculteurs sont beaucoup plus souvent confrontés à des infestations de ravageurs et à des maladies des plantes, ce qui réduit encore les rendements et fait grimper les prix.

Le café BIO est-il vraiment BIO ?

Oui, sans aucun doute. Le label Feuille Verte offre une garantie couvrant la culture et l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement. En achetant un café portant la certification biologique Feuille Verte de l'UE, vous avez la garantie de grains issus d'une production 100 % naturelle et qui, de la plantation à la torréfaction, sont passés exclusivement par des personnes faisant partie de la filière certifiée.

Un café sans certification peut-il être considéré comme bio ?

Cela peut se produire, notamment dans le cas des petites exploitations d'Afrique ou d'Amérique centrale, où soit il n'est pas nécessaire d'intervenir dans la culture des caféiers (grâce au terroir), soit les agriculteurs n'ont tout simplement pas les moyens d'acheter des produits chimiques agricoles, sans parler du coût des audits biologiques annuels. Cependant, ce café ne peut être commercialisé comme café issu de l'agriculture biologique.